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逆势飞扬,这家餐饮界翘楚为什么成功?

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来源:
2021/06/16 10:33
【摘要】:
​众所周知,这两年餐饮行业不容易,尤其是高端餐饮。2020年广东省餐饮规模从2019年的4307亿,降低到4125亿,同比下降4.2%,高端粤菜正餐更是大幅下跌近10%。

​众所周知,这两年餐饮行业不容易,尤其是高端餐饮。根据广东省餐饮服务行业协会于2021年5月21日发布的《2020年度广东餐饮产业发展简报》,2020年广东省餐饮规模从2019年的4307亿,降低到4125亿,同比下降4.2%,高端粤菜正餐更是大幅下跌近10%。在这种情况下,金悦轩餐饮集团,却实现了逆势增长,不但老店生意迅速恢复,新店的生意也异常火爆,是什么神秘力量令这家企业与众不同呢?

  

金悦轩餐饮集团,源于澳门,是澳门餐饮界之翘楚。2002年进入内地,至今,已在珠海、南宁、深圳设立8家航母级餐饮店,麾下有“金悦轩”、“协成”、“金苑”、“真点心”等多个极具知名度的餐饮品牌,成为各地区食客的必食榜单。2021年,协成海鲜火锅澳门岐关老店及深圳店更获美团点评“黑珍珠钻级餐厅”称号。

 

当被问到逆势成功的原因时,这家植根澳門30多年的餐饮企业掌门人道出了“三味”真经——鮮味,真味,人情味。

关于“鲜味”和“真味”,曾经有知名美食博主这样写道:“到澳门第一天晚餐去的金悦轩,不知是第一顿还是我真的是饿极了,怎一个惊艳可以形容!为了再次确认水准,二次探店饮茶,的确不踩雷,每个菜都好吃!”。若有机会,建议你亲自到金悦轩的门店去体验,绝对名不虚传。

今天,小编通过一个小细节,带你了解成就金悦轩的第三“味”——人情味

2015年初,欧宝综合app下载|中国有限公司 获得了给金悦轩员工厨房试用欧宝综合app下载灶的机会,先改了两个炒炉,厨师感觉很好,接着又改了两台蒸柜,困扰厨师多年的超大噪音问题终于解决了,厨师们很开心。可是,香港过来的行政总厨检查了蒸箱之后,认为,欧宝综合app下载蒸汽机的“回汽”不达标,在随后的董事会上,否决了节能改造的方案。

最高权威否决了改造方案,这要是在其他酒店,厨师们只有忍受高噪音了。可是,金悦轩就是不一样,善于倾听员工声音的管理团队,因为顾及厨师们的健康,此后多次将这个问题提交董事会上讨论,最终,决策层同意了“边试边用,成熟后再推广”的策略。到2021年6月,金悦轩在珠海和南宁的六家店全部和欧宝综合app下载进行了合作。结果是,每年不仅节省数以百万计的燃气费,而且还照顾到了员工的健康,提高了员工的满意度。

  

管理学泰斗德鲁克说:“管理的本质是激发人的善意”。金悦轩的“人情味”——重视员工的意见,切实从细节上改善员工的工作条件,看似微不足道,其实是“细节决定成败”

厨师的意见被采纳,安静整洁的工作环境,让厨师感到被重视,被尊重,从而,激发出厨师们的善意。满意的厨师烹饪出让顾客满意的食物,美味的食物又吸引来满意的顾客……,如此循环增益,金悦轩的生意就越来越红火了。

作为金悦轩的燃气节能服务提供商,欧宝综合app下载始终致力于餐饮企业的节能减排,以合同能源管理的模式,出资为餐饮企业提供节能服务,不但为餐饮企业省钱,更为厨师的健康贡献一份力量。合作六年来,金悦轩也试用过了几家供应商,管理层讨论结果总是:“欧宝综合app下载是真省钱!服务也绝对的好!”,因此,欧宝综合app下载有幸一路陪伴,见证了金悦轩的蓬勃发展。

如果您是一家餐饮企业,您也希望和金悦轩一样成功,那么欧宝综合app下载就是您成功路上的可靠帮手,让您“多省钱,少操心”。

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